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Il mio Ristorante Etnico a Firenze è “India in tutti i sensi”

Il Ristorante India si trova a Fiesole e non è solo un ristorante etnico, ma un luogo autentico nei sapori, profumi e arredamento dal nome facile ed evocativo: “India”. India  non è solo un Ristorante ma anche uno  spazio d’incontro:  molte infatti sono le iniziative rivolte al mondo olistico, di tradizione indiana di cui gli ospiti possono godere. quest’anno il locale compie 20 anni… un vero miracolo se si pensa che è stato il primo in Italia. India è nato nel 1994, ad opera dell’italiano Edoardo Castornia calì Palazzeschi e della famiglia Indiana Dogra che ancora ne custodiscono il “Racconto”.
Lo spazio Ristorante, si trova a pochi metri dalla piazza principale di Fiesole , facilmente riconoscibile da un rikshaw (mezzo di trasporto più usato in India) fuori dalla porta;Già premiato nel ’96 da “la guida d’Italia” de l’ Espresso come miglior ristorante indiano d’Italia, INDIA continua a mantenere oggi la sua fama a livello nazionale.Varcata la soglia d’entrata, tutto evoca la terra d’India: i colori alle pareti, i profumi d’incensi e gli arredi, tutti veri ed originali, rendono la serata un viaggio esplorativo tra i cinque sensi…
La prima emozione è lo stupore nel vedere cuochi indaffarati a sfornare croccanti NAN (focacce) e lunghi spiedi di coloratissimi pezzi di pollo o montone in cotti nei tradizionali forni tandoori (terracotta), i primi ad averlo in Italia e che si vede come prima cosa entrando al Ristorante.
Accompagnati al tavolo i clienti sono pazientemente aiutati  nel difficile districarsi tra i nomi indiani del menu e nella scelta tra piatti di cucina  mughlai o tandoori. I minuti d’attesa passano veloci, gli occhi dei clienti sono attirati dal luccichio dell’oro risvegliato dalle fiammelle delle candele o da oggetti che pian piano emergono dalla luce soffusa e calda del locale.Quando i piatti arrivano, le pietanze colorate, i sapori intriganti e gli aromi delle spezie sono convincenti; per chi non beve birra indiana, può scegliere tra una buona lista di vini oppure il tradizionale lassy (bevanda allo yogurt) al gusto mango, pistacchio  o salato ed infine,  sottofondo, musiche indiane a volte ritmate a volte melodiose partecipano a rendere magico “India”.

 

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Posted: febbraio 8, 2014

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Beverage, Cliente, Eventi, Food, Ristoranti