Gunè

Gunè nasce dalla volontà di contaminare due culture forti e popolari: la Lucana e la Toscana. Il progetto del patron Nicola Langone parte dalla conoscenza profonda delle tradizioni e delle materie prime di entrambe le regioni, per raccontare una cucina tradizionale con un approccio contemporaneo, coerente e riconoscibile. Per creare un’identità memorabile ho puntato sul fatto che il ristorante celebra la forza creatrice delle donne, a cui deve il nome: Gunè in greco (γυνή) significa “donna”. Le donne, con la loro capacità generativa, diventano metafora di contaminazione e fusione dei saperi e dei sapori antichi. Questa energia si traduce nell’arredo e nei piatti che recuperano il sapere tecnico e artigianale delle ricette tradizionali. Gunè non si limita alla cucina: il locale punta anche alla mixology, con cocktail studiati ad hoc per accompagnare i piatti. L’esperienza diventa così internazionale, raffinata e conviviale, in equilibrio tra gusto, bevande e sensazioni.