Nostrano

Nostrano nasce a Pesaro nel 2015 e porta con sé l’idea profonda di appartenenza: per lo Chef Stefano Ciotti essere “nostrani” significa restare connessi alle proprie radici, ai luoghi fisici e a quelli più invisibili dell’interiorità. L’identità del ristorante riflette questa visione, sospesa tra territorio e anima. Immerso nello sguardo del mare Adriatico, Nostrano vive in un ambiente pensato come una tela essenziale che omaggia la luce e i toni caldi della sabbia. Gli interni raccontano eleganza e morbidezza: la colonna rivestita di scaglie di ferro battuto con la scritta “Nostrano” in ceramica, l’ottone che illumina i dettagli, il caveau di vetro dei vini, la panadora centrale a sostenere il servizio, fino ai tavoli nudi in resina che ricordano un mare marmoreo pronto ad accogliere gli ospiti per una personale “giornata al mare”, titolo anche del menù degustazione. Questo spirito guida la cucina di Ciotti: un invito a ritrovare la gioia semplice dell’infanzia, l’emozione della prima volta davanti al mare, quella “favola” nascosta che ognuno porta con sé. Un progetto di identità gastronomica che celebra sincerità, territorio ed emozione — un brand che oggi respira luce, calore e autentica appartenenza.